◆浇汁丸子：
原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小碗，酱油、植物油、淀粉少许。
制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉、调和均匀，做成数个小丸子。 锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用蛋粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。
◆摊肉饼：
原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。
制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。
◆青菜肉饼：
原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。
制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。
◆蒸鱼丸：
原料：鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各1大匙，肉汤、酱油、淀粉、蛋清少许。
制法：将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，然后把鱼丸子放在容器中蒸，将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中，加少许酱油煮，将菜煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上。
